一、宣传推广

　　很多经营商们都认为，投资开擀面皮店赚不了大钱，所以在投资上能省就省，店面的宣传推广这一步就没有做好，在经营中，宣传推广其实很重要，能够带动人气，促进店面的好生意，但是就有人不注重这一细节，从而导致失败。

　　二、物料准备

　　在很多刚开张的擀面皮店中经常能够看到产品缺少的局面，这是因为一开始没有估算清楚需要的量，在经营的时候一定要注意这一点，根据擀面皮店最高的营销量算出需要的物料，确保产品充足。

　　三、岗位配合

　　擀面皮经营虽然不大，但是需要的人员也不少，厨师、服务员、收营员这三个是基本，这三者之间要默契配合，让店面在忙碌的时候也能够良好运转，岗位配合不好的话，会直接导致一些不必要的错误出现。